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जीरा
ख़ुशबूदार जीरा, गर्माहट भरे मसालों के साथ।

सामग्री के बारे में
जीराCuminum cyminumजीरा अजमोद (पार्सले) परिवार के एक पौधे के सूखे, सुगंधित फल हैं, जिन्हें भारतीय खाने में साबुत तड़के में, या पीसकर मसाले के मिश्रण, करी और रायते में इस्तेमाल किया जाता है।
इसमें क्या है
- जीरे में लगभग 3-4% उड़नशील तेल होता है, जिसमें क्यूमिनएल्डिहाइड मुख्य यौगिक है (एक समीक्षा में तेल का लगभग 45-50% बताया गया; अलग-अलग नमूनों में हिस्सा बदलता है)।
- जीरे में फ़ेनोलिक यौगिक होते हैं; बीजों के HPLC विश्लेषण में 19 फ़ेनोलिक यौगिक पहचाने गए, जिनमें बीज कितने पके थे, इसके अनुसार रोज़मैरिनिक एसिड और p-कौमैरिक एसिड प्रमुख रहे।
शोध क्या कहता है
- जानवरों पर अध्ययनऐसे चूहों में, जिन्हें 8 सप्ताह तक 1.25% जीरा मिला आहार दिया गया, अग्न्याशय के एमाइलेज़, ट्रिप्सिन और काइमोट्रिप्सिन की सक्रियता अधिक पाई गई; एक बार की खुराक का ऐसा कोई असर नहीं दिखा। केवल जानवरों पर किया गया अध्ययन।
स्रोत: Die Nahrung 2000
- प्रयोगशाला अध्ययनजीरे के बीजों के अर्क पर प्रयोगशाला परीक्षणों में एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि (मुक्त कणों को निष्क्रिय करना) मिली, जो पूरी तरह पके बीजों में अधिक थी, जिनमें पॉलीफ़ेनोल भी अधिक थे। केवल परखनली (टेस्ट-ट्यूब) डेटा।
इस सामग्री पर शोध अभी शुरुआती है: केवल प्रयोगशाला और जानवरों पर हुए अध्ययन।
सामग्रियों के बारे में सामान्य जानकारी, इस उत्पाद के बारे में नहीं। हमारे उत्पाद खाने की चीज़ें हैं, दवा नहीं, और किसी भी बीमारी का निदान, इलाज या रोकथाम करने के लिए नहीं हैं। इन कथनों का मूल्यांकन FSSAI ने नहीं किया है।
सवाल
“भारत का सबसे शुद्ध” का क्या मतलब है?
इसका मतलब है सामग्री की वह सबसे छोटी, ईमानदार सूची जो हम बना सकते हैं: सिर्फ़ पूरी सामग्री, कोई एडिटिव, प्रिज़र्वेटिव, कृत्रिम रंग या स्वाद नहीं, और हर उत्पाद स्वतंत्र लैब में जाँचा हुआ। पूरी सूची पैक पर और हर उत्पाद के पेज पर छपी है, साथ में हर सामग्री के बारे में जो जानकारी उपलब्ध है उसका संदर्भ।
क्या आपके उत्पाद लैब में जाँचे गए हैं?
जी हाँ। हमारे उत्पाद एक स्वतंत्र प्रयोगशाला में जाँचे जाते हैं, और लैब रिपोर्ट माँगने पर उपलब्ध है। उत्पाद का नाम लिखकर हमें लिखें, हम भेज देंगे।
क्या ये FSSAI स्वीकृत हैं?
हमारे मिश्रण पूरी खाद्य सामग्रियों से FSSAI-लाइसेंस प्राप्त रसोई में बनाए जाते हैं। सामान्य खान-पान के हिस्से के रूप में ये ज़्यादातर वयस्कों के लिए ठीक हैं। अगर आप गर्भवती हैं, स्तनपान करा रही हैं, कोई मेडिकल कंडीशन है या नियमित दवा लेते हैं, तो पहले अपने डॉक्टर से पूछ लें।
इन्हें कैसे इस्तेमाल करें?
पोडी आमतौर पर भोजन के बाद चम्मच से चबाई जाती है। ड्रिंक मिक्स एक गिलास पानी में घोला जाता है। कलौंजी मिक्स को खाने पर छिड़का जाता है या छाछ में घोला जाता है, और अलसी पोडी को उबालकर गरमागरम, खीर जैसी मिठाई बनाई जाती है। हर उत्पाद के पेज पर पूरे तरीके लिखे हैं।
क्या मैं इन्हें अपनी नियमित दवाइयों के साथ ले सकता/सकती हूँ?
हमारे उत्पाद खाने की चीज़ें हैं, दवा नहीं, और ये डॉक्टर की लिखी किसी चीज़ की जगह नहीं लेते। कृपया अपनी मर्ज़ी से कोई दवा बंद या बदलें नहीं। इन्हें अपनी दिनचर्या में जोड़ने के बारे में अपने डॉक्टर से बात करें।

